Cupcakes

Birthday cupcakes

Vandaag Dorien verrast op school voor haar verjaardag met een zelfgemaakt cakeje met kaarsje hihi. Ze heeft er de hele les zitten naar staren van blijdschap en durfde het niet opeten :p

Ondertussen zijn ze al allemaal op, maar morgen maak ik er weer om dan woensdag uit te delen als traktatie voor mijn verjaardag.

Nu, omdat ik het tof vind receptjes op andere blogs te lezen, schenk ik jullie nu ook eens mijn overheerlijk kaboutercakejes recept.

Voor 12 cakejes (maar ik verdubbel alles om ze wat groter te krijgen):

• 2 eieren
• 100 g zachte boter
• 100 g poedersuiker
• 100 g zelfrijzend bakmeel
• suikerlaagje: 100 g poedersuiker, koud water, garneerpareltjes

1. Verwarm de oven op 190 graden. Roer met een houten lepel de boter en poedersuiker door elkaar. Roer tot het mengsel licht van kleur en luchtig is.
2. Klop de eieren los in een kleine kom en voeg de massa beetje bij beetje aan de boter toe. Roer alles goed door elkaar.
3. Zeef het zelfrijzend bakmeel en voeg dit aan het mengsel toe. Schep het er met een metalen lepel licht door.
4. Zet de cakevormpjes op een bakplaat en schep het mengsel erin. Zet de bakplaat ongeveer 10 tot 12 min. boven in de oven. Doe de deur van de oven niet open, want dan zakken de cakejes in!
5. Maak glazuur van poedersuiker en water. Voeg het water beetje bij beetje toe, tot het glazuur zo dik is dat het aan de achterkant van een lepel blijft kleven. Strijk het glazuur met een spatel boven op de cakejes. Garneer de cakejes met pareltjes.

Zoals ge ziet, supergemakkelijk en snel klaar!